30 Kasım 2010 Salı

Portakallı İrmik Tatlısı



Malzemeler:
1 Lt süt
8 kaşık irmik
8 kaşık toz şeker
1 çorba kş.hindistancevizi
Portakal kabuğu rendesi
Tarçın

                                             Hazırlanışı:
1 lt süt ,irmik ,şeker ve hindistan cevizi kaynayıncaya kadar karıştırılır.5 dk daha kısık ateşte kaynatılır.Rendelediğimiz portakalın kabugunu tatlıya ekleyip karıştıralım.Borcamı sudan geçirelim ve tatlıyı içine dökelim soğumasını bekleyelim.Üzeri içinde tarçın ekleyip buzdolabında 4 saat kadar bekletelim.Afiyet olsun.

26 Kasım 2010 Cuma

Ispanak Mıhlama

     Evde bebişim olduğundan pratik ve kolay yapabileceğim yemekleri seçiyoruum :)
Malzemeler:
1paket Feast dondurulmuş Ispanak
2 adet kurusoğan
300 gr dana kıyma
tuz,pulbiber
3yumurta
1 er kaşık margarin,sıvıyag

Hazırlanışı:
Teflon tencerede sıvıyag ve margarin eklenir ve kıymayla pişirilir.minik doğradığımız soğanlar ilave edilir.İyice piştikten sonra ıspanaklar eklenir .Suyunu çeken mıhlamaya yumurta kırılır ve 5 dk kadar pişirilir.Afiyet olsun..

25 Kasım 2010 Perşembe

Köfte Patates ve EceNaz :)

Malzemeler:
500 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanos
Yarım paket Piyale Köfte Harcı
1 su bardağı su
Galete unu
1 yumurta
Patates
Kızartmak için Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Soğanı ve maydanosu küçük doğrayalım.Bir kabın içine bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım ve 10 dk dinlendirelim.Teflon tavaya sıvıyağı ekleyip kızdıralım ve köftelerimizi içine ekleyip kızartalım.Patateslerimizi kızartmalık doğrayalıp kızartalım.Servis yapalım afiyet olsun..


Kızım EceNaz daha 16 günlük :)


24 Kasım 2010 Çarşamba

Ezogelin Çorbası

Kış günlerinin vazgeçilmez çorbası :)

Malzemeler:
3lt  su
2 adet knorr et bulyon
2 Su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı ince bulgur
3 çorba kaşığı domates salça
2 baş kuru soğan
2 çorba kaşığı un
Sıvı yağ
Karabiber, tuz

kuru nane
kırmızı pul biber


Hazırlanması:
Düdüklü Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun
2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın
3 lt suyu ve et bulyonları düdüklü tencereye karıştırarak yedirin, Kaynayana kadar karıştırın
Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın
 Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin.
 Kuru naneyi ve kırmızı biberi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın. Afiyet Olsun,

14 Kasım 2010 Pazar

Lohusa Kompostosu


Selam herkese , 9 Kasım Salı sabah 08:34 te kızım EceNaz acil sezeryanla dünyaya geldi.Çok şükür iyiyiz,birbirimize alışmaya çalışıyoruz.Çok fazla sıvı gıdalar tüketmeye çalışıyorum ki kızıma bol bol süt olsun.Günlük komposto içiyorum.Kızımla birlikte yaptığımız ilk tarifimiz.

Malzemeler:
2 adet ayva
10 - 15 adet kuru incir
Bir kase kuru siyah üzüm
Bir kase kuru sarı üzüm
15-20 adet kuru kayısı
Karanfil
Çubuk tarçın
Şeker

Hazırlanışı:
Bütün malzemeler küp küp doğranır ve tencereye konulur üzerine su eklenir , kaynamaya başlayınca karanfil tarçın ve miktarı isteğe göre ayarlanılarak  şeker eklenir.Soğutulup servis yapılır.Afiyet olsun.

12 Kasım 2010 Cuma

Bebeklerde 0-1 yaş gelişimi

                                            
Bebek gelişiminde birinci ay nasıldır?
1 ayını dolduran bebek artık etrafı iyiden iyiye görmeye başlar. Annesi ile çevresindeki diğer insanları birbirinden ayırır. Yine gülücük atmakla beraber farklı sesler çıkarmaya da başlar. Sürekli iletişim içinde olduğu için etrafı ile ilgilenir. Bununla beraber kaka yapma sayısında da bir düşüş gerçekleşir. İlk 6 ay boyunca sadece anne sütü ile beslenen bebekler, her ağladığında anne tarafından emzirilmemelidir.
Bebek gelişiminde üçüncü ay nasıldır?
Üçüncü ayını dolduran bebekler artık başını dik olarak tutmaya başlarlar. Bununla beraber sağa sola dönmeye de başlarlar. Etrafı ile çok daha fazla ilgili olurlar ve etrafı tanımak isterler. Bu aylarda bebek sürekli yerinden doğrulmak ve etrafı keşfetmekle meşguldür. Annenin konuşmalarına karşı farklı sesler çıkararak iletişim halinde olurlar. Diş çıkarma evresine girdiği için daha fazla salya akıtmaları da normaldir. Müzik dinlemek onları oldukça rahatlatır.
Bebek gelişiminde altıncı ay nasıl geçer?
Bu dönemde bebeklerin vücudu gelişimini hızla devam ettirir. Bebek artık oturarak mama yiyecek kıvama gelir. Daha fazla konuşma çabaları devam eder. Bunun yanı sıra dişi de çıkmaya başlar. Bebeklerde diş çıkması 1 yaşına kadar çıkmasa dahi normaldir. 6.ncı ayını dolduran bebekler genellikle ilk doğduğu gündeki kilo sayısını ikiye katlar. Bu dönemde yaşadıkları en büyük sıkıntı ise diş çıkarmalarıdır.  Bundan dolayı uykudan sürekli uyanabilir.
Bebek gelişiminde dokuzuncu ay
Dokuzuncu ayına giren bebekler artık destek almadan oturabilir ve daha fazla konuşmaya balar. Anne, baba gibi kelimeleri henüz söylemese de anlamsız birçok kelime söylemeye başlar. Bu dönemde eğer hala emekleme ve desteksiz oturma işlevini yapamıyorsa burada bir anormallik var demektir. Doktorunuz ile görüşmelisiniz. Bunun yanı sıra dişlerinin çoğu da çıkmaya başlamıştır. Artık ek gıdaları da rahatlıkla yiyebilirler.
Bebekler kaç aylıkken konuşmaya başlar?

Bebekler anlamlı kelimeler kurmaya genellikle 1 yaşından sonra başlar. 2 yaşına geldiğinde hala anlamlı kelimeler kuramıyorsa doktorunuz ile görüşmelisiniz. 9-10 aylık bebek artık yavaş yavaş anne, baba gibi kelimeleri söylemeye başlayabilir. Bu durum normaldir.
Bebekler ne zaman diş çıkarmaya başlar?
Bebeklerde diş çıkarma evresi 5 ila 9 ay arasında başlar. İlk diş genellikle alt çenede ön dişler olur. Bazı bebeklerin dişli doğduğunu da hatırlatmak gerekir. Bazen de 1.5 yaşına geldiği halde hala dişleri çıkmamış olabilir. Bu süreçte bebek huzursuz ve rahatsız olur. Bu süreçte bebekte normal görülen belirtiler gergin olmasıdır. İshal ve ateş gibi durumlarda doktorunuz ile görüşmeyi ihmal etmeyin.
Bebekler ne zaman yürümeye başlar?
Genellikle 12.nci ayda yürümeye başlarlar. Bu durum 15-16.ıncı ayda da görülebilir. Bazı bebekler ise henüz 9 aylıkken bile yürüyebilir. Eğer 18 ay olduğu halde yürümüyorsa doktorunuz ile görüşmelisiniz.

8 Kasım 2010 Pazartesi

Karnıyarık


Malzemeler :
6 adet Patlıcan
250 gr. Dana Kıyma
2 adet kuru soğan
3-4  adet domates
4-5 adet sivri biber
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Bir tutam Maydanoz
Karabiber
Tuz
kırmızı biber

Hazırlanışı :
Patlıcanları ortadan kesip  alaca soyalım. Tuzlu suda 10-15 dk bekletelim.Kızgın yağda kızartalım. Eğer çok yağlı yemek istemiyorsanız, üzerinden sıcak su geçirebilirsiniz.Teflon tavaya yağı ,ince doğradığımız soğanı,ve kıyma ile kavuralım. Doğradığımız domates ile de biraz çevirelim. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilave edelim.
Patlıcanların içine doldurup, üzerlerine domates dilimleri ve sivri bbierleri yerleştirip, sıcak suda ilave edip 20 dk ocakta pişirelim.Afiyet olsun..

7 Kasım 2010 Pazar

Kıymalı Yaprak Sarma



Malzemeler :
Haşlanmış Asma yaprağı
300 gr.Dana kıyma
2 adet orta boy soğan
9 yemek kaşığı pirinç
6 yemek kaşığı bulgur
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 demet maydonoz
2 yemek kaşığı salça
kırmızı biber, nane
Tuz. karabiber
Tarçın,reyhan

Hazırlanışı:

Asma yapraklarımız kaynar suda 3-4 dk kadar haşlanır.Bir kapta sarma harcı yapılır.Sert bir zemine asma yaprakları serilir ve yapılan harçtan birer kaşık konulur ve kalem gibi sarılır.Sarmalarımızı tencereye dizdikten sonra üzerine su eklenir , tuz ve azcık yağ gezdirilir.Sarma taşımız varsa eğer oda üzerine konulur.Eğer yoksa tabak ta konabilir.Dağılmamaları için.Pişince sıcak şekilde servis yapabiliriz.Afiyet olsun..

5 Kasım 2010 Cuma

Zeytin Piyazı



Malzemeler:
Siyah Zeytin
Domates
Kuru Soğan
Limon
Z.yağı
Kekik
KırmızıBiber
Tuz

Hazırlanışı:

Domatesler ve soğan ufak ufak doğranır.Servis kabına alınır, üzerine zeytin,limon,Z.yağı ve baharatları ilave edilerek servis yapılır.Afiyet olsun.

26 Ekim 2010 Salı

Maraş Usulü Kısır Köfte

Malzemeler:
3 çay bardağı Yayla Köftelik Bulgur
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası
Tuz,karabiber
Kırmızı Biber,Reyhan
Yarım demet Maydonos
2 adet Kırmızı Kuru soğan
Zeytinyagı,Sıvıyağ
1 adet Limon
Nar ekşisi
 Hazırlanışı :
Köftelik bulgur sıcak su ile ıslatılır.Bekletilmeden yoğurulur.

Sırasıyla domates salçası,biber salçası,limon,nar eşkisi ,baharatları eklenir iyice yumuşayıncaya kadar yoğurulur.Ufak ufak doğradığımız yeşillikler katılır ve köfte şekli verilerek servis yapılır.Afiyet olsuuun...

25 Ekim 2010 Pazartesi

Fırında Taze İncir Tatlısı


Malzemeler:
8 adet beyaz incir
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın


Hazırlanışı :
Fırına dayanıklı bir kap içerisine incirler ortadan ikiye kesilerek konur.Üzerine toz şeker ve tarçın eklenir ve 175 derece fırında 40 dk kadar pişirilir.

Not: Ben  pişirme kağıdı ile kapladım tepsinin üstünü.Yoksa incirlerimizin üzerleri yanabilir.

Sütlü Cevizli İrmik Helvası


Malzemeler :
Selva Vakumlu İrmik 500 gr
250 gr margarin
3 Su bardağından biraz az toz şeker
2.5 Su bardağı süt
4 Su bardağı su
1 su bardağı ceviz içi

Hazırlanışı :
Margarini eritip irmiği içine ekliyelim.İrmiğin rengi dönene kadar kavuralım.Yaklaşık 40 dk kadar.Koku ve renk değişince Kaynattığımız su ve sütü harca ekleyelim ve suyunu çekmesini bekleyelim.Toz şekeri ekleyip, ocağın altını kapatalım ve dinlendirelim helvayı.Teflon bir tavada cevizleri kavuralım ve helvaya ekleyip sıcak sıcak tüketelim.Afiyet olsuun..

16 Ekim 2010 Cumartesi

Akne ile Sivilce arasındaki fark !!

                   Yüzünüzde bazı çıkıntılı yaralar çıktığında bunun sivilcemi yada aknemi olduğunu nerden anlarsınız. Akne ve sivilce arasındaki farklar nelerdir ve akne ile sivilceyi nasıl ayırt edebiliriz:
Kimi akne diyor, kimi sivilce… Peki, ikisinin farkı ne? Aslında bunun cevabı çok basit! Sivilce, kıl dibi iltihaplanması anlamına geliyor, akne ise ergenlik döneminde ortaya çıkan yapı olarak adlandırılıyor. Akne, genellikle hormonlarla ilişkili olarak ortaya çıkıyor. Nasıl oluşuyor?Bu soruyu Sculpture Güzellik Merkezi’nden Uzman Dr. Betül Şengör’e sorduk. Şengör, aknenin oluşmasında ilk neden olarak vücuttaki yağ oranının artmasını gösteriyor ve şöyle diyor: “Hormonlarla beraber, sebum denilen yağ üretimi artıyor. Yağ arttığı zaman, çıkarken, gözenekleri açıyor. Gözeneğin içinden çıkmaya çalışan yağ, burada tıkanıp kalıyor. Bu tıkanmayla birlikte siyah ya da beyaz noktalar oluşuyor. Tıkaç olarak adlandırılan bu noktalar, bakterilerin yerleşmesi için harika bir ortam. Dolayısıyla akne bakterisi bu bölgeye geldiği zaman ‘akne’ adı verilen oluşum meydana geliyor. Üç aşamadan oluşan akne, kızarıyor, kabarıyor, içi sertleşiyor ve iltihaplanıyor.”
En çok kimler sivilce sorunu yaşıyor?Akne oluşumunun nedenlerinden biri, hormonlar. Ama akne, herkeste olmuyor. Burada da devreye genetik yapımız giriyor. Genetik yapımızın akneye yatkın olup olmaması çok önemli. Yiyecekler de genlerimizle ilişkili olarak akne üzerinde etki gösteriyorlar, örneğin, yağlı yiyecekler yenildiğinde, midedeki asit savaşına yardım için karaciğer vücuda salgı gönderiyor. İşte, tam bu sırada, akneye yatkınlık derecesi devreye giriyor. Eğer genetik yapımız akneye uygun ise, bu sorunla karşılaşmak kaçınılmaz oluyor. Yani arkadaşının yüzünün bebek gibi olmasının perde arkasında genetik etkenler var!
Abur cuburlar sivilce yapar mı?Yiyeceklerin akne üzerinde kanıtlanan kesin bir etkisi yok. Ancak, Betül Şengör’e göre, kola, çikolata, çekirdek, cips ve bunun gibi yağlı ve baharatlı yiyecekler, mide asidini artırma özelliği taşıyor. Bu durumda da akne oluşumu tetiklenebiliyor. Eğer sağlıklı gıdalar tüketirsek, vücudumuz bu yiyecekleri emilime etmek için yorulmuyor. Yani kendi sağlığımız için de bu tür yiyecekleri çok fazla tüketmememiz gerekiyor.
Güneş sivilce düşmanı mı?Biz güneşe çıkıp bronzlaşmaya bayılıyoruz, ama Clinique laboratuarlarında araştırma yapan, Clinique baş dermatologu Dr. David Orentreich’e göre, güneş ışınları sivilce oluşumunu tetikliyor. Güneşe maruz kalındıktan sonra, cildin yağlılık oranı artıyor ve bu da gözeneklerin tıkanmasına neden oluyor. Terleme, hava kirliliği ve stres de, gözenekler üzerinde ekili olan diğer faktörler.
Regl ile ilişkisinin sebebi ne?”Stres ve regl dönemi akne üzerinde etki eden en önemli etkenlerden” diyor Betül Şengör. Adet döneminde kandaki hormonlar değiştiği için, sivilceye yatkınlık meydana geliyor. Ama vücut, genetik olarak bu durumla baş edebiliyorsa, akne oluşmayabiliyor. Eğer stresli günler geçiriyorsak, vücudumuzda “kortizon hormonu” salgısı artıyor. Kortizon hormonu, kadınlık hormonu üzerinde etki gösteriyor. Bu da, içilen suyla birlikte tuzun vücutta tutularak ödem yapmasına neden oluyor.
Sivilce kuru cilt mi sever, yağlı cilt mi?Karma ve yağlı ciltler, akneye daha yatkın. Baharatlı yiyecekleri çok tüketenler de risk altında. Hangi cilt tipine sahip olduğunu hala keşfedemediysen, bir an önce bir dermatolog ziyaret etsen iyi olur.
Nasıl yok ediliyor?Sen de akne problemi yaşıyor ve bir uzmandan yardım almayı düşünüyorsan, işte seni bekleyenler…Yüzünü sabah akşam güzelce temizlemen istenir. Ayrıca doktorun, senin cildine uygun kurutucu etki gösteren ilaçlar önerecektir.Yüzüne, uzman tarafından meyve asitli maskeler uygulanır. Ayrıca akne, olduğu yerde kurutulup yok edilmeye, tıkanan noktalar temizlenmeye çalışılır. Her şeye rağmen etkili bir sonuç alınamazsa, antibiyotiğe başlanır.Ayda bir tahlil yapılır ve bu süreç, düzenli olarak takip edilir. Sakın unutma, aknelerden kurtulmak sabır isteyen bir durum. Üstelik iyi bir uzmana gitmeli, yoksa cildinde iz ve çukurlukların kalması riskiyle karşı karşıya kalabilirsin.Akneler bizi terk ederken, derecelerine göre arkalarından iz bırakabiliyor. Eğer bu izler krater şeklinde çökükse, cilde zımpara yapılıyor. Ya da bazı lazer cihazlarıyla çevresindeki krater soyulup çukurluğun seviyesine inmeye çalışılıyor. Kimyasal peelingler de çözüm yollarından biri.
Tamamen engellemek mümkün mü?Bu süreç, hormonal olduğu için önüne geçmek mümkün değil. Ancak daha iyi görünmek için gözeneklerin temizliğine dikkat etmelisin. Örneğin meyve asidi ve kil içerikli ürünler kullanabilirsin. Dr. Betül Şengör, “Buhar ile birlikte siyah noktaların sıkılmasını asla önermiyorum. Bu, hiç doğru değil” diyor ve peeling jellerini öneriyor. Eğer 20 yaşını geçmiş olmana rağmen, aknelerle baş etmekte zorlanıyorsan, bir cilt doktoruna giderek bunun nedenini araştırabilir ve akne oluşumunu yavaşlatabilirsin.
İPUCU
Clinique baş dermatologu Dr. David Orentreich’nin seni sivilcelerden koruyacak altın ipuçları var…Asla makyajını temizlemeden uyuma.Sivilcelerini sıkma, çünkü bu, bakterinin yayılmasına neden olur. Ayrıca sıkılan sivilce kızarık bir hal alarak daha kötü görünür.Temizleme-arındırma ve nemlendirme olmak üzere üç adımdan oluşan bir cilt bakım sistemini düzenli olarak uygula.

3 Eylül 2010 Cuma

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması



Malzemeler:
14 adet orta boy dolmalık biber
2 adet orta boy domates
1 büyük su bardağı pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay bardağı zeytinyağı
2 büyük su bardağı sıcak su
yarım demet maydonos
yarım demet dereotu
yarım limon suyu
tuz


Hazırlanışı :
Tencereye zeytinyağını ve küçük küçük doğradığımız soğanları koyalım 2-3 dk orta ateşte pişirelim.Pirinci yıkayalım ve süzelim.Soğanların içine koyup biraz kavuralım.
Tarçın,tuz,şeker,nane,kuş üzümünü ekleyip karıştıralım ,1 bardak suyu tencerenin içine döküp suyunu çekene kadar pişirelim altını kapatalım.Kıydığımız dereotunu ve maydanosları ve limon suyunuda ekleyip dinlendirmek için 15-20 dk bekleyelim.


Dolmalık biberlerin kapaklarını kesip,çekirdeklerini çıkaralım yıkayalım.Domateslerimizi kapak olarak kullanacağımızdan 14 parçaya bölelim.


Fırınımızı ısıtmaya başlıyalım 175 derecede.


İç malzemesini  tatlı kaşığı yardımıyla biberleri dolduralım ve domatesle kapatalım. Payrex kabın içine dizelim.Bütün biberler dolunca kalan 1 bardak sıcak suyu ve azcık zeytinyağını biberlerin üzerine dökelim.Ve fırına verelim.Yaklaşık 90 dk pişirelim.Eğer üzerleri yanmaya başlarsa alüminyum folyo ile kaplayalım.

2 Eylül 2010 Perşembe

Hazır Yufka Mantısı

İlk defa denediğim bir lezzetti , gerçekten tadı süüper. 1 adeti bir kişiyi rahatlıkla doyuruyor.Beyti tadında mı desem İskender tadında mı desem bilemedim :))
Birazdan Zeytinyağlı Biber Dolması yapacağım.Onuda yarın paylaşaacağım.Çünkü kızımla gezmeye gideceğiz buugün, sonrasında da teyzesine gidip orda kalacağız.Ankarada olanlar bilir Sıhhıyede Yenişehir Sosyete Pazarı oluyor bugün oraya gideceğim.Bebişime ve kendime ciciler alacağım.

Malzemeler:
4 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydanos
1/2çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Nane,kırmızı pul biber,tuz,karabiber
Sosu İçin:
2 çorba kaşıgı Taşarzade tereyağ
Kırmızı Pul biber
300 gr yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle içi hazırladım.2 yemek kaşığı sıvıyağı, kıymayı ve soğanı bir tavaya alıp kavuralım,daha sonra içine 1 tatlı kaşığı salça ekleyelim,baharatlarınıda koyup az daha pişirelim en son olarak maydonosu ekleyip soğumaya bırakalım.
Bir kase içerisine yarım bardak su ve sıvıyağı ilave edelim. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyalım.
1 adet yufkayı 2 ye bölelim hazırladığımız yağlı su karışımdan yufkalara sürüp yumuşatalım.Yarım yufkanın üzerine harcımızdan bolca koyalım ve rulo şeklinde saralım.Gül böregi şekli verip  daha önceden ısıttığımız fırında 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Bir tava içerisine tereyağı koyup eritelim ve üzerine kırmızı pul biberi atıp azcık pişirelim.Tereyağımı Sivastan getirtiyorum mis gibi kokuyor.
300 gr yoğurdun içine sarmısakları minik minik doğrayalım ve tuz atalım.
Kızaran yufkaları frından alalım.Sıcak sıcakken üzerine yoğurtlu sosu ve tereyağı gezdirelim.Sıcak yemeliyiz yoksa tereyağ donabilir.Afiyet şeker olsun..

1 Eylül 2010 Çarşamba

Közlenmiş Kırmızı Biber



Dediğim gibi fırınım saolsun, içindeki ısıyı üst ızgara kısmınıda verdiği için aklıma dolaptaki 6 adet kırmızı biberim geldi.Çok seviyorum közlenmiş kırmızı biberi çok lezzetli oluyor  yemeklerin yanında.

Malzemeler:
6 adet kırmızı biber
Zeytinyağı
3-4 diş Sarımsak
3 yemek kaşığı Sirke
azcık Tuz

Hazırlanışı:

Biberleri fırında, közleme tavasında veya mangalda közleyelim.Sıcakken poşetin içine koyalım ki çabucacık soyulsun.

Çekirdiklerini ve kabuklarını soyalım ,benim gibi hemen tüketecekseniz minik kapaklı borcam kapları var onun içine koyalım.Üzerini biraz geçecek kadar zeytinyağı , sarımsakları ve birazda sirke ekleyelim.En son olarakta tuz ekleyip afiyetle yiyelim.

Sodalı Mahlepli Poaça


Biraz gecikmeli yazıyorum kusuruma bakmayın , dün yaptım poaçayı pufuduk pufuduk oldular :) Fırınım Arçelik  bir yandan poaçamı pişirirken bir yandan da üst bölmesi açılıyor , aynı andada kırmızı biber közlenmesi yaptım, anca yayınlıyabiliyorum.

Malzemeler:

1 paket Nimet maya
1.5 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı  sıvıyağ
125 gr margarin
1 şişe maden suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

İçi İçin :
250 gr.peyaz peynir
Yarım demet maydanoz
kırmızı pul biber

Üstü İçin :
1 yumurta
Susam

 Hazırlanışı :

Plastik derin bir kaba  sütü ve mayayı ekleyip elimizle eritelim.İçine kalan malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. 1 saat dinlendirelim mayalanması için.
Mayalanan hamurdan minik parçalar alalım elimizle yuvarlak yapıp içharcından biraz koyalım ve yuvarlak yapalım. Üzerine yumurtasını sürüp susamını serpip, 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

30 Ağustos 2010 Pazartesi

Mercimekli Kısır



Söylemesi ayıptır bu aralar aşeriyorum :) Geçen hafta içinde canım mercimekli kısır istedi hiiç üşenmeden kalkıp yaptım . Hatırımda kalan  tarifimi paylaşacağım sizlerle.


Malzemeler :


1 çay bardağı kırmızı mercimek


2 çay bardağı ince bulgur


2 orta boy kuru soğan


1/2 çay bardağı sıvıyağ


1 yemek kaşığı biber salçası


1 yemek kaşığı domates salçası


1/2 demet maydanoz


6-7 sap yeşil soğan


Tuz, Karabiber, KırmızıBiber ,Kimyon,Kuru nane


1/2 limon


Süslemek için,  marul ve  köy biberi


Hazırlanışı :


2,5 bardak suya kırmızı mercimeği ekleyip ocakta kaynatalım.Mercimekler hafif suyu çekene kadar pişirelim ve ocağın altını kapatalım.Sonra 2 çay bardağı kısırlık bulguruda içine ekleyelim karıştırıp kapağı kapatalım.15-20 dk dinlendirelim , bulgurlar suyunu çekene kadar.


Soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar pişirelim ve içine biber salçası ve domates salçasını ,tuzunu, baharatlarını ve doğradığımız yeşillikleri yarım limonun suyunuda ekleyip karıştıralım.


Servis tabağını yeşilliklerle süsleyip yapış olduğumuz kısırı üzerine dökelim. Afiyet olsun.

28 Ağustos 2010 Cumartesi

Merhaba

Herkese selam, bu blog açmamda Sevgili Kalp Kurabiye (Denizin) etkisi büyüktür.Bu sabah bloğları gezerken tesadüfen ona ulaştım ve msjlaştık. 
 İsim konusunda da aklıma yemeklerimi yapacağım mekhan olan , siyah beyaz mutfağım geldi.Fotoğraf makinemi alır almaz sizlerle mutfakta sergilediğim hünerlerimi paylaşacağım.

Sevgili kocacığım akşam gelsin internetten sipariş edeceğim , yukarda da resmi var.  Burdan Özelliklerine bakınızz... 

Beni izlemeye devam edinn  :)