10 Mayıs 2013 Cuma

El Açması Kıymalı Börek


Malzemeler:
Böreklik Un
Pakmaya 42 gr
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Su
Sıvıyağ ( ara katlar için)
Yumurta (üzeri için)

İç Harcı :
Dana Kıyma
Kuru Soğan
Maydonos
Tuz, Karabiber
3 yemek kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı : ** Mayayı suda eritelim,sonra unu tuzu sıvıyağı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.Hamurun mayası gelene kadar dinlendirelim.(Kabarana kadar)
                   ** Teflon bir tavada, sıvıyağ ve kıymayı kavuralım daha sonra soğanı ekleyip rengi dönene kadar karıştıralım.En son olarak baharatlarını ve maydonosu ekliyelim.Soğumaya bırakalım.

Hamurdan bezeler kopartıp,oklava yardımıyla açalım. Bu arada fırınımızı 175 derecede ısıtmaya başlıyalım.Bir tepsi için 10 adet yufka açmalıyız.Tepsinin altını sıvıyağ ile yağlıyalım, 3 kat yufkayı üst üste getirelim ama aralarını sıvıyağ ile yağlıyalım.3.kata iç harçtan yayalım.Daha sonra ilk yaptığımız işlemi tekrarlıyalım.3 kat yufka ve iç harç olacak. En son olarak 1 yumurtayı çırpalım.Ve böreğimizin üzerine sürelim.Kızarana kadar fırında pişirelim.

Not: Hazır yufkayla yapacaksanız , tepsinizde büyükse 6 adet 1 kg yeterli olacaktır.